👏👏王明勇老師分享地中海風味美食「歐風香草鮮魚湯」
◎材料 ：
1. 鱈（鱸）魚...

👏👏王明勇老師分享地中海風味美食「歐風香草鮮魚湯」
◎材料 ：
1. 鱈（鱸）魚片 2片(約300g)
2. 巴西里 1小把
3. 蛤蜊 12顆
4. 橄欖油
1大匙
5. 洋蔥 半顆
6. 大蒜 5粒
7. 番茄 2顆
8. 西洋芹 2根(100g)
9. 胡蘿蔔 1/2根
10.海鹽及粗黑胡椒粒
1小匙。
11. 白葡萄酒100cc
◎做法
1. 鱈魚片洗淨切大塊，蛤蜊浸水吐沙後洗淨。
2. 洋蔥、大蒜切丁，番茄及西洋芹胡蘿蔔切大塊。
3. 鍋內入洋蔥丁、蒜丁以橄欖油小火炒軟，再入切碎的番茄及西洋芹胡蘿蔔炒熟。
4. 將鍋中材料推至兩側，放入蛤蜊，倒入適量白葡萄酒，轉大火煮沸煮至蛤蜊打開，加入鱈魚塊再轉小火、蓋上鍋蓋稍煮。
5. 灑入切末的巴西里，以海鹽及粗黑胡椒粒調味，即可。

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